お家のお米がそのままパンになるサンヨーのGOPAN

もっちりで美味しいと人気のお米パンを自宅で焼きたてを食べたい・・と開発されたのが米粉ベーカリーです。しかし従来の米粉ベーカリーでは米粉の流通量が少なく、価格が高いといこともありなかなか手がでない状況でした。
そこで、サンヨーから11月に発売されるのがその名もGOPAN。お家にあるお米をそのまま使用してふっくら・もっちりお米パンが焼けるライスブレッドクッカーです。

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お米は硬度が高いため、米粉状に粉砕するには大規模な機器と設備が必要で、なかなか商品化までは至りませんでした。そこで、開発されたのが米ペースト製法です。これは、米粉パンをつくる過程で米粉を水に漬けるという点に着目し､炊飯時のようにお米を粒の状態で水に漬けて柔らかくしてからミルをかけるという、これまでの常識を覆した製法です。

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